奧利奧冰激凌

奧利奧冰激凌，是一道用雞蛋、面粉、奶油制作的美食。

做法

原料

雞蛋黃2個(gè)；玉米淀粉15克；牛奶200克；淡奶油150克；奧利奧餅干碎適量；白糖80克（分兩次）；

做法

1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米淀粉。充分?jǐn)噭?。牛奶和淡奶油混合后，小火煮開，再加入另一半的糖（40克），攪勻關(guān)火。緩緩倒入蛋黃混合液。

2邊倒邊攪勻。過(guò)濾一下，會(huì)更細(xì)滑。重新開小火加熱至明顯濃稠，關(guān)火。待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時(shí)。（中途可攪拌）食用前加入奧利奧餅干碎。攪勻即可食用。

主料牛奶250ml淡奶油120ml蛋黃3個(gè)奧利奧餅干6塊奶粉1大勺輔料細(xì)紗糖40g

步驟

1. 材料備好。

2. 30g細(xì)紗糖加入到蛋黃里攪拌，加入牛奶小火加熱，加熱至出現(xiàn)密密麻麻的小氣泡就關(guān)火放涼。

3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發(fā)到濃稠狀，就是打發(fā)的淡奶油滴落下來(lái)不馬上消失的狀態(tài)。

4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻后，打發(fā)好的淡奶油倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。

5. 倒入方形容器里，蓋上蓋子放入冰箱冷凍1小時(shí)。

6. 另倒入角杯容器里，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5小時(shí)。

7. 方形容器冷凍1小時(shí)之后拿出用打蛋器攪拌均勻后，再冷凍1小時(shí)，冷凍后拿出撒上奧利奧餅干屑再冷凍3小時(shí)即可。

不加任何添加劑的自制冰激凌，在室溫下很容易融化，所以要盡快食用。如果發(fā)現(xiàn)化了，可再次冷凍一會(huì)兒就好啦。

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